即日，贤合庄北京门店一切闭停的新闻激励闭心。第一财经记者盘问大家点评页面展现，北京、上海、广州仍然没有显示生意的贤合庄暖锅店。记者同时盘问餐饮界较为专业的数据平台窄门餐眼，正在该平台贤合庄暖锅的门店列表中，也没有北上广三座都市。

　　但是，正在爆发明星陈赫退股、加盟商维权的风云之后，贤合庄仍正在延续开店。窄门餐眼的数据显示，本年以后贤合庄暖锅新开了7家门店，阔别位于廊坊、合肥、临汾、玉溪等都市。

　　连锁策划家产专家、和弘商榷总司理文志宏对第一财经记者理会，贤合庄的明星效应正在一线墟市施展得不太昭彰，然则不才浸墟市就不相同了，贤合庄能够更容易找到糊口空间。

　　5月31日，第一财经记者实地探问了贤合庄魔都旗舰店旧址，目前该门面仍然是另一家名为“津福道”的粤式暖锅店了。

　　按照商务部公然的贸易特许策划音信，此先哲合庄正在北京的加盟门店横跨10家，正在广州则有14家。而即日记者盘问大家点评、美团认识到，贤合庄正在上海的多家门店目前均已歇业。归纳上述互联网平台的公然音信可见，贤合庄暖锅正正在淡出北上广，但是不排出有表地门店或仍正在实践生意。

　　公然音信显示，贤合庄暖锅正在深圳有2家门店，目前处于生意形态。5月31日薄暮，记者致电了一家深圳贤合庄门店，伴计显示门店平常生意，事务日和周末都不需列队，直接可能到店消费。

　　曾正在上海一家贤合庄（浦东八佰伴店）做过门店经管的人士告诉第一财经记者，浦东八佰伴贤合庄是直营门店，目前仍然封闭1年支配。“这家店之前也开了两三年了，但生意不太好。闭店苛重照旧由于运营上的题目，直营店本钱太高了。”上述人士告诉记者。

　　正在本年新开门店方面，贤合庄廊坊店的大家点评页面上，该门店于本年2月份被大家点评收录。从该店商家上传的照片来看，门店胀吹仍然没有陈赫的真人照片，但菜品名称中仍有陈赫饰演脚色闭联的元素，如“幼贤酥肉”、“幼贤鸭血”。

　　一边淡出角逐激烈的北上广，一边不才浸墟市扩张，贤合庄的策划思绪正正在爆发改观。按照商务部交易编造联合平台，2022年4月份，贤合庄服从《贸易特许策划经管条例》实行了挂号。这也意味着，贤合庄为自己加盟策划拓宽了道途。

　　文志宏以为，贤合庄淡出一线都市墟市背后有几个原故：一线墟市的开店本钱用度比二三线墟市高良多。像如此的门店要正在一线墟市站稳脚跟很繁难、离间很大；由于一线墟市消费者能够不会太正在意所谓的明星效应，能够不才浸墟市贤合庄更有糊口空间。

　　窄门餐眼的数据显示，贤合庄寰宇现有门店230家，此中212家显示开业中，18家显示暂停中，笼罩25个省份，142个都市。贤合庄门店数目最多的前5个省份阔别是安徽、河北、山东、湖南、甘肃；正在门店的都市漫衍上，三线%。其次是四线%。

　　比起幼龙坎、蜀大侠、谭鸭血等主打川味的暖锅品牌，带有明星元素的贤合庄三年前疾速地从暖锅界出圈。

　　第一财经此前报道，艺人陈赫团结叶一茜、朱桢等明星，正在2015年就建设了贤合庄暖锅，而正在2019年，四川至膳品牌经管有限公司参加后，贤合庄入手正在疫情下逆势扩张，通过收取数十万元加盟费的体例，寻常罗致加盟商。

　　按照窄门餐眼的数据，贤合庄2019年新开店62家，2020年猛开了544家，2021年开了180家，2022年新开门店数骤降至20家，但是正在2023年仍正在延续开店。

　　企查查显示，贤合庄暖锅品牌背后企业为成城市贤合庄品牌经管有限公司，建设于2019年，该公司死后的两大股东则无间是四川至膳品牌经管有限公司、福筑省贤合庄餐饮有限公司。

　　此前，陈赫通过入股福筑贤合庄品牌经管合股企业，投资福筑省贤合庄餐饮有限公司，间接持股贤合庄，但正在2022年5月，福筑贤合庄品牌经管合股企业退出福筑省贤合庄餐饮有限公司，以是从公然音信来看，陈赫与贤合庄已无股权联系。

　　旧年，曾有多位贤合庄卤味暖锅的加盟商全体维权，称策划门店时期亏了数百万元，并指陈赫将上亿元的加盟费收入囊中。彼时，贤合庄卤味暖锅连夜正在其官方微博作出回应。对付网传陈赫收取“2.4亿加盟费”、“3.7亿加盟费”等实质，贤合庄称，陈赫既没有也不行够存正在进出公司任何金钱的行动。

　　过去几年，贤合庄也屡次爆发食物安定题目，譬如被曝辣椒里有毛毛虫、锅底爆发爆炸、被曝顾客吃出塑料等。而对付一系列题目，贤合庄有时予以否定，有时公然陪罪。

　　陈赫退股新聞傳出後，隨即激勵風雲，往後陳赫發微博顯示，“對付賢合莊品牌，會永遠連結創始人的身份和一起門店的加盟商聯袂共進。”他顯示“針對網上的質疑，我已主動向相閉部分闡發境況。”

　　按照賢合莊最新官網頁面，陳赫、李晨、朱桢被先容爲三大明星品牌官。同時，賢合莊官方微博的配景圖片還是是這三人。

　　擲開通星光環，暖鍋行動餐飲界的一大品類，仍有較大墟市空間。兩大暖鍋龍頭功績也正正在回暖，利潤改進昭彰。

　　財報數據顯示，海底撈（2022年完畢營收347.4億元，同比裁減15.5%，歸母淨利潤13.7億元，同比增加133%。

　　呷哺呷哺（00520.HK）2022年完毕营收47.2亿元，同比裁减23.1%，归母净利润-3.5亿元，同比裁减-20.4%。更加正在2022年下半年减亏昭彰。2022年下半年，呷哺呷哺营收25.7亿元，同比裁减17.2%，归母净利润-0.7亿元，同比增加69.8%。

　　中研网的研报以为，暖锅是中餐轨范化做得最超卓的品类，正在去厨师化、供应链难度低、受多寻常等加持下，是一门不争的“好生意”。近五年，暖锅墟市范围复合年增加率为9.5%，2025年暖锅墟市总收入将抵达8501亿元。

　　业内人士以为，明星餐饮要摆脱阴暗了结的运气，照旧应当回归理性，寻求强健的连锁编造维持。

　　文志宏显示，明星可能起到必定的引流效用，然则餐饮的策划不是短期引流，而是继续的策划，因而它必定需求正在产物、任职、运营经管、供应链等方方面面都需求做到位，才可能有真正的好口碑。